Ma super bonne tarte à l'abricot

 

Ingrédients : Pour 6 personnes, il vous faut : 1 pâte brisée 2 cuillères à soupe de farine 5 cuillères à soupe rases de sucre brun en poudre 1 oeuf 3 cuillères à soupe de crème fraîche 15 % de matières grasses une dizaine d'abricots. ( bon sur la photo il n'y a pas tout à fait le compte: c'était un reste ) de la cannelle en poudre 1 sachet de sucre vanillé un moule à tarte de 28 cm de diamètre, en silicone pour faciliter le démoulage.

Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn

Préparation :
1. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6-7).
2. Laver essuyer et  couper les abricots en quatre quartiers.
3. Sortir la pâte à tarte, la disposer dans le moule avec son papier et piquer le fond avec une fourchette. La pré cuire à blanc* 15 minutes au four.
4. Mélanger 2 cuillères à soupe de farine avec 5 cuillères à soupe de sucr et quelques pincées de cannelle. Verser le mélange sur la pâte précuite.
5. Disposer les fruits sur la pâte garnie du fond de tarte.
6. Battre l’ œuf avec les 3 cuillères de crème fraîche et 1 sachet de sucre vanillé,plus quelques pincées de cannelle. Napper la tarte en versant le mélange sur la pâte à tarte garnie de fruits.
8. Faire cuire de 45 à 60 minutes au four à 180°C (thermostat 6) .

*Astuce : placer sur la pâte une feuille de papier cuisson garnie des noyaux d’abricots récupérés lors de la préparation des fruits, ils serviront à maintenir la feuille et aussi à empêcher que la pâte ne lève durant la phase de pré cuisson.

Cette tarte peut aussi se préparer avec d’autres fruits. J’aime la déguster au petit déjeuner ce qui permet de manger des gâteaux sans crainte pour la ligne.